MARTES 27 DE MAYO
14:00hs
APERTURA – ENTREGA DE ACREDITACIONES
«La Importancia de los Costos en Gastronomía y Panadería»
Carlos Fontclara ( Consultor y capacitador gastronómico )
14:20hs
15:00hs
«La Importancia del Frío en el Manejo y Preparación de Alimentos»
Jonathan Sosa – Bussines Manager Turbo Air Latam
«El agua como herramienta de impacto en el Sector HORECA»
Esteban Bancalari – Cofundador y Director de Agua Local
15:40hs
16:20hs
¡ VISITA STANDS !
«Foro Internacional del Café»
Julian García
17:00hs
17:40hs
«Cómo elegir, utilizar y mantener una lavavajillas»
Christian Riveros – División Maquinas, Fructus Terrae
¡ VISITA STANDS !
18:20hs
18:30hs
CORTE SIMBOLICO DE CINTA – INAUGURACION GASTRONOMIK
«Optimización de procesos de limpieza y desinfección»
Martin Duarte – Técnico especializado en gastronomía de Unilever Profesional Argentina
18:40hs
19:00hs
«Compuestos bioactivos en superfoods y alimentos funcionales»
Sachio Kanazawa
¡ NOCHE !
20:00hs
20:30hs
CIERRE DE LA PRIMERA JORNADA DE GASTRONOMIK
¡ Un descanso y retomamos mañana con más actividades !
MIÉRCOLES 28 DE MAYO
14:00hs
APERTURA – ENTREGA DE ACREDITACIONES
«Tendencias en conservantes para alimentos y soluciones tecnológicas en la panadería moderna»
Prof. José D’ Alonzo
Ing. Larissa Benítez (Ingeniera Química y de Alimentos)
14:20hs
15:00hs
«En qué se fijan los clientes al momento de elegir un restaurante?»
Daniel Domínguez – CEO de Datapanel y Tendencias
«Peróxido y Cuaternarios para Limpieza y Desinfección de los ambientes Gastronómicos»
Paulo Zanini – Director y Gerente Comercial de Spartan Brasil
15:40hs
16:20hs
¡ VISITA STANDS !
«ONE BRAND, ONE SOLUTION una marca global cerca de ti «La tecnología gastronómica como herramienta para reducir el desperdicio de alimentos»
Enrique Chiessi
Esteban Dueck
17:00hs
17:40hs
«Innovación sostenible en envases para alimentos listos para el consumo»
Lic. Sebastian Berreta – Gte Comercial Venezia SA
¡ VISITA STANDS !
18:20hs
18:40hs
«Menús del Futuro 2025 – Tendencias»
Paula Alarcon – Chef ejecutiva Unilever Food Solutions
«Panadería Congelada, el aliado mas rentable para tu negocio»
Luis Rodríguez – Bakery Chef Europastry
19:00hs
20:00hs
¡ NOCHE !
CIERRE DE LA SEGUNDA JORNADA DE GASTRONOMIK
¡ Un descanso y nos vemos en la próxima edición !
20:30hs